Jak udělat nejlepší čokoládový dort

Všichni víme, že čokoládový dort je jedním z nejjednodušších dortů k přípravě, ale ne každý jej dokáže připravit lahodně, stejně jako ty, které máme v cukrárnách a restauracích. Pečení čokoládového dortu, který si vy i vaše rodina jistě zamilujete, je pro vás receptem na čokoládový dort.

S historií, která sahá až do roku 1764, čokoláda opravdu jde dlouhou cestu, což dokazuje, že je oblíbeným jídlem mezi většinou lidí. Poprvé byl vyroben, když byla poprvé objevena čokoláda, pomocí mletých kakaových bobů pomocí dvou kruhových mlýnských kamenů. To bylo dále vylepšeno v roce 1879, kdy conching představil Švýcar Rodolphe. Conching je proces výroby čokolády, která je hladší a hedvábnější, což ji pak vylepšilo pro pečení, protože se úplně mísí s těsty.

Základní recept na smrt čokoládovým dortem je docela jednoduchý. Každý může udělat tento dort správným dodržováním receptu. Musíte jen mít na paměti vrstvy, které by tam byly v dortu, jejich pořadí a konkrétní přísady. Nejnižší vrstva je čokoládový brownie, následovaný vrstvou čokoládového ganache, vrstvou kakaového pusinky, moka myší a poslední vrstva je zase brownie. Existuje vrstva čokoládové pasty, která pokrývá všechny vrstvy. Při nanášení je třeba věnovat zvýšenou pozornost. Doporučuje se použití špachtle, protože pomáhá pokrýt všechny rohy dortu. Po povrchové úpravě můžete dort ozdobit několika omáčkami nebo ovocem, jako je jahoda nebo třešeň. Lze také vyrobit krajkový okraj kolem dortu roztavením čokolády a vložením do voskového papíru ve tvaru kužele. Pak můžete krémem na dort nakreslit libovolný tvar. Pokud chcete napsat zprávu, je to také možné.

Dortové přísady

  • Univerzální mouka – 2 šálky
  • Sůl – 1 čajová lžička
  • Prášek do pečiva – 1 čajová lžička
  • Jedlá soda – 2 čajové lžičky
  • Neslazený kakaový prášek – 3/4 šálku
  • Granulovaný cukr – 2 šálky (viz Moje poznámky)
  • Rostlinný olej – 1 šálek (použil jsem řepkový olej)
  • Horká káva – 1 šálek (smíchal jsem 1,25 čajové lžičky instantní kávy s 1 šálkem horké vody)
  • Mléko – 1 šálek (použil jsem 2% mléka)
  • Silken Tofu, pyré – 1/2 šálku (použil jsem Nasoya Brand Silken Tofu)
  • Vanilkový extrakt – 1 čajová lžička

Nalijte malé množství horké vody do hrnce a vložte na střední teplotu. Rozbijte čokoládu na malé kousky a vyklopte ji do žáruvzdorné mísy, poté ji položte na pánev s vodou, dokud se nerozpustí (nenechte spodní část mísy dotýkat se vody).

Mezitím nakrájejte změkčené máslo na malé kousky a vyklopte do mixovací nádoby s moučkovým cukrem a začněte šlehat na nejvyšší stupeň.

Rozpuštěnou čokoládu poté odstavte a položte na pracovní desku, aby vychladla.

Když je směs vajec a cukru bledá a krémová, začněte postupně přidávat vejce. Porazte dobře mezi každým přidáním (nebojte se, pokud se směs sráží, po přidání čokolády se vrátí do normálu a neovlivní to konečný výsledek).