Recept na kuřecí kari

Kuřecí kari je běžné jídlo v několika zemích a oblastech, například v Indii, Pákistánu, východní Asii a v Karibiku.

Jak název napovídá, hlavními ingrediencemi používanými k přípravě tohoto jídla jsou kuřecí a kari prášek nebo pasta. Vzhledem k jeho popularitě však existuje několik variant receptů kombinujících různé přísady. Najdete recepty na kuřecí kari připravené s kokosovým mlékem, zázvorem, citronovou trávou, šafránem atd.

Složení:

  • 2 kuřecí prsa nakrájená na kousky
  • rostlinný olej
  • 1 cibule nakrájená na tenké proužky
  • 1 plechovka rajčat
  • šťáva z 1/2 citronu
  • Koření:
  • 4 suché červené chilli papričky
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • 1/2 čajové lžičky chilli prášku
  • 1/2 čajové lžičky papriky
  • lžička kmínu
  • lžička semen pískavice řecké
  • čajová lžička kurkumy
  • 2 kardomomy
  • špetka skořice
  • 4 hřebíček
  • síla špetky koriandru
  • špetka zázvorového prášku
  • špetka hořčičných semen
  • Sloužit:
  • čerstvě vařená rýže s nízkým obsahem tuku přírodní jogurt

Metoda:

  • Čočku vložte do síta a důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
  • Mletý koriandr a kmín osušte ve velké pánvi na mírném ohni asi 30 sekund. Mícháme kari pastu.
  • Přidejte čočku do kastrolu s bobkovým listem a citronovou kůrou, poté nalijte vývar.
  • Míchejte a poté pomalu přivedete k varu. Snižte teplotu, panvici do poloviny přikryjte víkem a za občasného míchání duste 5 minut.
  • Zajistěte kuřecí stehna koktejlovými tyčinkami, aby si udržela tvar. Vložte do pánve a napůl zakryjte. Dusíme 15 minut.
  • Mícháme šrotovaný špenát a vaříme dalších 25 minut, nebo dokud není kuře velmi jemné a omáčka hustá.
    Odstraňte bobkový list a citronovou kůru. Mícháme koriandr a citronovou šťávu, poté dochutíme solí a pepřem. Ihned podávejte s rýží a trochou přírodního jogurtu.

Zdraví pro kuřecí kari

Kuře

Kuře je vynikajícím zdrojem bílkovin a obsahuje méně tuku než většina masa, zejména prsa, která obsahuje polovinu tuku steaku. Kuře je dobrým zdrojem niacinu, který má vlastnosti proti rakovině a stopový minerál selen.

Cibule a česnek

Cibule a česnek se často používají v receptech na kari a oba mají ochranné účinky – bylo prokázáno, že cibule chrání například před rakovinou žaludku a tlustého střeva a česnek je dobře známý svými antifungálními a antibiotickými vlastnostmi. Když je vařený, je méně silný, ale údajně je dobrý pro kardiovaskulární systém.

Koření

Zatímco mnoho lidí spojuje koření se silnými příchutěmi indického jídla, zapomíná, že stejně jako všechny potraviny mohou poskytovat důležitou nutriční hodnotu.

Například se zdá, že jak zázvor, tak kurkuma mají protizánětlivý účinek, takže jsou vhodné pro léčbu artritidy. Není překvapením, že zázvor obsahuje chemikálie podobné těm, které se nacházejí v konvenčních protizánětlivých lécích, ačkoli také působí na ředění krve, zatímco kurkuma zřejmě potlačuje chemikálie odpovědné za způsobení zánětu.

Jak vidíte shora, jedná se o velmi jednoduchý dietní recept na kuřecí kari, který lze připravit během několika minut, chutná lahodně a má velmi nízký obsah tuku. Jakmile tento jednoduchý a chutný recept s kuřecím kari ochutnáte a vyzkoušíte, uvědomíte si, jak snadné je rychle připravit zdravé stravovací recepty a nemusíte jíst hotová nezdravá jídla, která obvykle obsahují vysoké množství nasycených tuků.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *