Pokud jste znalci, je nezbytně nutné mít ke každému jídlu ten správný druh vína. Můžete mít perfektní vysoce kyselou červenou, kterou si můžete pochutnat na svém červeném mase, a perfektní Chenin Blanc, který se hodí k vašim rybám; Nejste si však jisti, co s vašimi kuřecími pokrmy spárovat. Správné spárování zajišťuje skvělý kulinářský zážitek. Kombinace správného vína se správným pokrmem zlepší večeři. Při párování vína s kuřecím masem byste měli vědět několik základních pravidel. Jednoduše řečeno, lehká jídla se hodí k lehkým vínům; těžká jídla jdou s těžkou odrůdou. Pokud plánujete příležitostné setkání a hlavní jídlo v nabídce je kuře, zvažte vína níže a srazte své hosty z nohou.
Výběr nejlepšího vína k párení s kuřecím masem
Kuře je speciální pokrm, pokud jde o párování s vínem. Zatímco někteří znalci dodržují velmi přísná pravidla sladění pokrmů z červeného masa a pokrmů z bílého masa se správnými odrůdami, kuře je neobvyklou výjimkou z tohoto pravidla. Výběr správného vína pro párování s kuřecím masem bude zcela záviset na tom, jak je pokrm vařený. Silná červená vína budou dobře fungovat s chutnějšími kuřecími pokrmy. Jemnější pokrmy lze kombinovat s bílými víny. Musíte vzít v úvahu koření, přílohy, omáčky a předkrmy. Překvapivě při párování vína s kuřecím masem nemusíte dodržovat všechna pravidla, která jste se naučili, když jste se stali znalcem.
Existuje několik dobrých nápadů, jaký druh vína k jídlu pít. Pokud jíte obyčejnou pečeně s lehkým kořením, pak byste tuto chuť nechtěli zahltit těžkým plným vínem nebo portským. Snažíte se sladit styl vaření s vínem. Takže u většiny kuřecích pokrmů byste pravděpodobně mohli uniknout s merlotem nebo chardonnay. Zkuste to s hlavním chodem u suchého až polosuchého vína, protože kontrast s kuřetem může způsobit, že víno bude vypadat opravdu kyselě, a to není něco, co byste chtěli.
Pokud jednoduše nevíte, co byste měli podávat se stylem kuřecího masa, které vaříte, můžete požádat místní obchod o doporučení, ale nezapomeňte také, že je to jejich názor, který vám dávají. Možná se vám nebude líbit víno, které si vyberou.
Šampaňské nebo sekt je vždy dobrá volba k podávání, pokud nemáte ponětí, co servírovat. Zdá se, že jde o většinu jakéhokoli jídla, které by se podávalo, a většina lidí by nebyla schopna poznat rozdíl mezi špatným, dobrým nebo skvělým šampaňským. Jděte na bubliny.
Složení (pro 4 osoby):
- 500 ml rýže (dávám přednost předvařené)
- 1,2 l kuřecí polévky nebo prutů
- 1 středně velká cibule
- 4 slupky česneku
- 300 g kuřecího masa (filet z hrudníku nebo zezadu)
- olej (preferuji olivový olej)
- koření (záleží na vaší chuti – navrhuji kari, petržel, 2 listy bobku)
Postup:
- připravte kuřecí polévku nebo pruty. Nekomplikuji to, takže používám 2 kostky kuřecí polévky. Dejte to k varu.
- mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na malé kousky
- oloupejte také česnek
- do hrnce (asi 2 l), dejte trochu oleje, zahřejte to, vložte cibuli a smažte ji, dokud nezíska skleněný vzhled
- zatímco smažete cibuli, nakrájejte kuřecí maso na malé kousky
- když je cibule osmažená, vložte maso do hrnce a osmažte (nezapomeňte promíchat)
- těsně před přidáním rýže nakrájejte česnek na malé kousky a vložte ho do hrnce, aby se trochu smažil (cítit jeho vůni)
- pak dejte rýži do hrnce a trochu ji osmažte
- nalijte do hrnce kuřecí polévku, promíchejte a přidejte koření